Kelime anlamı sıcak karışım olan garam masala Hindistan'da ve Güney Asya'da çok kullanılan bir baharat karışımıdır. İçindeki baharatlar ve ölçüleri yörelere göre değişiklik gösterse de genelde kimyon, kişniş, tane karabiber, kakule, karanfil ve tarçın karışımından oluşur.

görsel


Malzemeler
4 yemek kaşığı kişniş tohumu
1 yemek kaşığı kimyon tohumu
1 yemek kaşığı tane karabiber
1,5 tatlı kaşığı çörek otu
1,5 tatlı kaşığı toz zencefil
3/4 tatlı kaşığı siyah kakule
3/4 çay kaşığı tane karanfil
3 santim çubuk tarçın
2 kurutulmuş defne yaprağı
1/2 küçük kurutulmuş acı biber (isteğe bağlı)