nohut ve tahin ezmesi. lezzetli bir mezedir. humus arapçada nohut anlamına gelen ülkemizde tarsus'ta ve antakya'da ünlenen ortadoğu mezesidir.abd ve bazı avrupa ülkelerinde cipsle birlikte tüketilir.pastırmalı humus, tatmayanlara şiddetle tavsiye edilir..
Lübnan usulü favorimdir.Tabağın ortası açılır ve nar taneleri serpiştirilir.Antakya merkezde saray caddesindeki mekan en eski humusçulardandır.
Humuslu toprak olarak diye bildiğimiz Humus, bitkisel ve hayvansal organik artıklarının toprakta mikroorganizmalar tarafından parçalanması ile oluşan maddedir
Hummus Arapça'da nohut anlamına gelmektedir. Ana malzemesi nohuttan yapılan bir Orta Doğu mezesidir.