nohut ve tahin ezmesi. lezzetli bir mezedir. humus arapçada nohut anlamına gelen ülkemizde tarsus'ta ve antakya'da ünlenen ortadoğu mezesidir.abd ve bazı avrupa ülkelerinde cipsle birlikte tüketilir.pastırmalı humus, tatmayanlara şiddetle tavsiye edilir..