Eskiden beri cins at yetiştiriciliği ile meşhur olan ilçe. Hatta ismide buradan gelmektedir.Atların eğeri ile uğraşan ve imal eden kişilere 'Saraç' denilmektedir. Suruç bu kelimenin çoğulu olup, İlçenin isminin bu kelimeden geldiği tahmin edilmekte; Saraçlar anlamında, Suruç olarak söylene gelmektedir.