soğuk demleme anlamına gelir. kalın öğütülmüş kahvenin uzun süre (12-24 saat) soğuk ya da oda sıcaklığında suda bekletilmesiyle hazırlanır. süre sonunda süzülür ve şişelenir. 4-5 gün boyunca tazeliğini korur. sıcak yaz günlerinde çok iyi gider.