orta karadeniz bölgesinde * buğday ve mısır olmak üzere iki çeşidi bulunan çorba ile sulu yemek arası yiyecek. buğday keşkeği mısır keşkeğine göre daha koyu olur. içinde kendisine isim veren gıdalar dışında fasülye tanesi gibi ek hububat bulunabilir. hıdrellezde veya köy şenliklerinde kazanla odun ateşinde pişirilir. inanılmaz lezzetli bir yemektir.