kalorisi düşük olan ancak vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olan kırmızı pancar çok faydalı bir besin genelde turşusu cok yapılıp tüketiliyor tansiyonu ve sindirimi düzenleme özelliği var ayrıca
Pancar pekmezi de yapılır.
Şekerin en önemli kaynagidir.Topraktaki bütün mineral ve sivilari cektigi icin ayni yere ikinic kez pancar ekilmez.Mutlaka dinlendirilip ertesi yil ekimi yapilir