etin tuz, baharat ve is gibi çeşitli koruyucularla işlendikten sonra bir müddet bekletilmesiyle elde edilen ürünlere verilen genel addır. italya kökenlidir. adam gibi markalardan değilse, çoğunluğunu kimyasal maddelerin oluşturduğu yiyecek türüdür aynı zamanda.