kıymanın içine çeşitli baharatlar hatta istenirse kuru soğan da koyularak küçük hamur parçalarının içine bu karışım eklenir hamurların ağzı sıkıca kapatılarak kaynamış suda haşlanır yoğurtla servis yapılır üzerine sumak ve nane çok iyi gider değişik versiyonlarını yapanlarda var ülkemizde kayseri de yaygın yapılır ve milli yemegimizdir asya ülkelerinde de bilinir ve yapılır bence dünyanın en güzel yemeğidir
Bir çok çeşidi mevcuttur.Mercimekli patatesli nohutlu gibi.Aynı zamanda fırınlanarak yapılması çok daha güzeldir.
en sevdiğim yemekler arasındadır
dünyanın neredeyse her ülkesinin kendisine özgü mantısı vardır. türk mantısının en sevdiğim şekli, fırınlanmış, üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı şeklinde olanıdır. anlatırken bile ağzımı sulandırandır.