kıymanın içine çeşitli baharatlar hatta istenirse kuru soğan da koyularak küçük hamur parçalarının içine bu karışım eklenir hamurların ağzı sıkıca kapatılarak kaynamış suda haşlanır yoğurtla servis yapılır üzerine sumak ve nane çok iyi gider değişik versiyonlarını yapanlarda var ülkemizde kayseri de yaygın yapılır ve milli yemegimizdir asya ülkelerinde de bilinir ve yapılır bence dünyanın en güzel yemeğidir